Papp István 1983-ban a Közgazdaságtudományi Egyetemen közgazdász diplomát, majd 1995-ben a Gödöllői Agrártudományi Egyetemen emberi erőforrás menedzser diplomát szerzett.[...]

A Fővárosi Munkaügyi Központ ellenőrzési osztályvezetőjeként 1992-től szervezte a munkaügyi ellenőrzést, majd 1997-től közel tíz évig munkaügyi igazgató-helyettesként irányította a munkaügyi hatósági ellenőrzési tevékenységet az OMMF Fővárosi Felügyelőségén. Jelentős szerepet vállalt az 1997-től hatályba lépett munkaügyi ellenőrzési törvény létrehozásában. 2005 áprilistól, mint a szervezet egyszemélyi vezetője tevékenykedik.

Az elmúlt másfél évtized alatt sokat tett az egységes, szakmailag elkötelezett munkaügyi és munkavédelmi ellenőrzés megteremtéséért. Irányítása alatt lezajlott a szervezet regionális átalakítása. 2007 januárban létrejött az egységes munkavédelmi hatósági szervezet. Folyamatosan részt vett és részt vesz a munkaügyi és munkavédelmi szakterületet érintő jogszabályi háttér kimunkálásában, a szociális partnerekkel történő kapcsolatépítésben. Az OMMF 2006-ban úttörőként teremtette meg a Partnerség "A foglalkoztatás biztonságáért" című dokumentummal a munkáltatókkal történő rendszeres párbeszéd és együttműködés alapját.

Szabadidejében szeret horgászni, a kézilabda elkötelezett híve. Négy gyermeke, öt unokája van.  

A Nemzeti Nyomozóiroda ma reggel őrizetbe vette. Rajta kívül a főfelügyelőség ellenőrzési főosztályának vezetőjét, Cseke Zoltán is őrizetbe vették. Mindkettőjüket hét rendbeli hivatali visszaéléssel gyanúsítják. A gyanú szerint Papp István és Cseke Zoltán munkaügyi szabálytalanságok miatt elmarasztalt cégeknek olyan hamis igazolásokat állított ki, melyek felhasználásával a vállalkozók közbeszerzési pályázatokon indulhattak és állami támogatásokat igényelhettek.
A Nemzeti Nyomozóiroda gazdaságvédelmi főosztálya egy időben több helyszínen, így a munkaügyi főfelügyelőség irodáiban is házkutatást tartott. A nyomozók dokumentumokat és számítógépeket foglaltak le.

"Törvényi kötelezettségünknek tettünk eleget azzal, hogy nyilvánosságra hoztuk a munkaügyi feketelistát. A nyilvántartásból megállapítható, a vállalkozásnak tavaly (2005) augusztus 4-étől volt-e munkaügyi bírsága, s ha igen, mely joghelyet sértette. Ez azért érdekes, mert aki fent van a listán, két évig nem kaphat állami támogatást, illetve öt évre kizárja magát a közbeszerzésből. Aki felkerült a listára, természetesen nem repes a boldogságtól. Olyan helyzetet szeretnénk teremteni, hogy a munkáltatóknak érdekükben álljon a szabályok betartása." - Papp István, 2006.10.10 Veszprémi Napló

"Örvendetesnek tartom, hogy egyes új jogszabályok nyomán immár a cégek számára is fontos, hogy alvállalkozóiknál ne forduljon elő munkaügyi szabálytalanság, mert akkor nem indulhatnak közbeszerzési pályázatokon." - Papp István, 2007.07.09 Klubrádió